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煙臺佳晶食品工業有限公司

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三十六年的佳晶，堅守依法治企，嚴格執行安全標準，永恒的自律，要做就做精品。贏得了市場，贏得了信譽，是復配領域的常青樹。 2017年5月，進入大學、科研機構林立的國家級煙臺高科技新區眾創孵化基地。公司2018—2020的規劃，確立了佳晶站在了一個新起點上。創新是新一輪發展的機遇，公司將以創新為引領，與大學、科研機構結合為途徑，轉化復配領域的新技術，應用新成果，孵化出新產品，與四個精品一起再創輝煌。

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復配肉灌腸類水分保持劑凝固劑

復配西式火腿類水分保持劑穩定劑

復配西式火腿類水分保持劑穩定劑

復配熟肉制品水分保持劑護色劑

復配生濕面制品水分保持劑酸度調節劑

復配生濕面制品水分保持劑酸度調節劑

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科普 | 食品中的“美容劑”——食品穩定劑和食品乳化劑

科普 | 食品中的“美容劑”——食品穩定劑和食品乳化劑

大家平時吃到的冰淇淋的制作過程中必須要用到乳化劑和穩定劑，其中有一種叫做“黃原膠”的物質既充當的乳化劑，又擔當了穩定劑的角色，只要有了黃原膠，冰淇淋才會形成一定的形狀，否則我們只能吃到冰淇淋湯。

2020/04/15

食品添加劑的正確使用方法

食品添加劑的正確使用方法

使用復合食品添加劑已經成為潮流和方向。食品添加劑生產企業和使用企業需多加強對復合食品添加劑的生產和應用技術的研究，開發更多、更好功效的復合食品添加劑資源，以滿足日益發展的食品工業的需求。現代食品工業中，食品添加劑扮演著重要的角色。其對于改善食品的色、香、味及改進加工條件、提高食品的質量、延長食品的保質期等都發揮著重要作用，被稱作現代食品工業的靈魂，具有巨大的市場發展潛力。

2020/04/15

水分保持劑水分保持劑磷酸鹽在肉制品中的應用

水分保持劑水分保持劑磷酸鹽在肉制品中的應用

在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強度；解離肌動球蛋白。磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強度方面也有廣泛的應用。磷酸鹽對肉蛋白（從肉中提取的蛋白質）的保水性有顯著影響。

2020/04/15

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